​«Советский общепит: история феномена. Мифы и реальность»

Новая лекция в Волне — «Советский общепит: история феномена. Мифы и реальность»

26 ноября 2022 в 17:00 культурный центр «Волна» (12+)

Многие вспоминают с теплотой культуру советского питания и традиции советского общепита. Идиллический образ советских столовых представлен и в кинематографе, например в фильме «Девчата» (1961) и «Карнавальной ночи» (1956). Такими ли они были на самом деле и что из себя в реальности представлял советский общепит, расскажет Светлана Долгополова, к.т.н., доцент кафедры технологии общественного питания Института пищевых технологий и дизайна (г. Нижний Новгород), автор книги «Новые кулинарные технологии».

На лекции вы узнаете подробнее чем общепит отличается от ресторанного бизнеса и массового питания за рубежом, об «аналитиках» советского общепита и их заблуждениях; о враче-диетологе М.И. Певзнере; о мифе о «кухарке»; о невкусной, но здоровой пище; что такое «рыбный день» и зачем он нужен; были ли чаевые и каким было советское меню.

Светлана Долгополова ответит на все эти вопросы, развенчает мифы советского общепита и расскажет, жив ли он сегодня и что из его традиций можно нам взять в будущее.

Вход свободный.

Ждем вас по адресу ул. 1 мая, 36.